Muypopulares en algunas zonas de Italia, las "sarde in saor" o sardinas en escabeche son un aperitivo perfecto y rico en omega-3 para tener siempre en la nevera.
Conesta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de unas deliciosas sardinas en escabeche sin tener que preocuparte por freírlas. Además, no tienes que ser un chef experto para prepararlas. Con solo los ingredientes adecuados, un poco de tiempo y unos sencillos pasos, conseguirás un plato sabroso y saludable.
Lasanfaina, las sardinas en escabeche, el fricandó o el pollo asado son platos fantásticos, que gustan a todo el mundo, y que queremos que lleguen a las mesas en un formato fácil, rápido y listo para comer”. Una apuesta que, como la propia Escudella Street, pone en valor una cocina artesanal de máximos. Escudella Street de Jordi Vilà.
Pediren la pescadería que corten la cabeza de las sardinas, limpien las tripas y rasquen las escamas. Salarlas, enharinarlas y darles unos golpecitos ligeros para que rechacen
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Dejamosque la mezcla del escabeche se cocine a fuego muy suave durante 20 minutos, para que reduzca y se mezlcen todos los sabores. Cuando haya pasado este tiempo, retiramos la sartén del fuego y añadimos las sardinas al escabeche. Es recomendable que, después de poner las sardinas en el escabeche, las dejemos reposar ahí, mínimo,
\n\n\n\n sardinas en escabeche a la catalana
Preparación En primer lugar limpiamos la sardina, le quitamos la cabeza, limpiamos las tripas, la lavamos con agua y las ponemos a escurrir. En una cazuela, ponemos el aceite de oliva, el vinagre, el agua, las hojas de laurel, el ajo entero (que le habremos sacado la primera piel). Añadimos el pimentón dulce, la sal, el tomillo, el grano de 1cucharadita de pimentón dulce (opcional, solo por si se desea dar color) sal. No os voy a dar medidas concretas, más que las referencias que utilizo en casa para seguir una proporción determinada, porque depende un poco de las ganas que tengáis de limpiar pescado o de los que seáis a la mesa para comer las sardinas. CompraSardinas en conserva en la sección de Conservas pescado de tu supermercado Consum: Sardinillas en Aceite de Oliva Virgen extra 82 Gr. Pedido mínimo: 1 1 Kg . 24,39 € / 1 Kg . Sardinas en Escabeche Lata 84 Gr. Pedido mínimo: 1 1 Kg . Xr2hJ1.
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